വായില്‍ വെയ്ക്കും മുന്‍പ് അലിഞ്ഞ് പോകുന്ന കര്‍ണാടക സ്‌പെഷ്യല്‍ ഹല്‍വ

June 14th, 2018

ഹല്‍വ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതായി ആരാ ഉള്ളതല്ലേ. വായില്‍ വെയ്ക്കും മുന്‍പ് അലിഞ്ഞ് പോകുന്ന ഹല്‍വ കൈയ്യില്‍ കിട്ടിയാല്‍ ആരും വിടില്ല. ഇന്ന് ഒരു കര്‍ണാടക സ്‌റ്റൈല്‍ ഹല്‍വ പരിചയപ്പെട്ടാലോ. പ്രധാന ആഘോഷങ്ങളിലാണ് സാധാരണയായി ഈ കര്‍ണാട...

Read More...

കൊതിയൂറും കടച്ചക്ക തോരന്‍ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

June 11th, 2018

നാട്ടിന്‍ പുറങ്ങളില്‍ സര്‍വ്വസാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് കടച്ചക്ക അഥവ ശീമച്ചക്ക. ധാരളം വിറ്റാമിനുകളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കടച്ചക്ക എളുപ്പം പാചകം ചെയ്യാന്‍ കഴിയുന്ന രുചികരമായ വിഭവമാണ്.നല്ല രീതിയില്‍ തയ്യാറ...

Read More...

സ്വാദിഷ്ടമായ ഗോതമ്പ്‌ ന്യൂഡില്‍സ് വീട്ടില്‍ തയ്യാറാക്കാം

May 30th, 2018

ന്യൂഡില്‍സ് കുട്ടികള്‍ക്കും മുതിര്‍ന്നവര്‍ക്കും ഒരു പോലെ പ്രിയങ്കരമാണ് .എന്നാല്‍ കടയില്‍ നിന്നും വാങ്ങുന്ന വിവിധ ബ്രാന്‍ഡ് ന്യൂഡില്‍സ് ,സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിനു ദോഷകരമാകാന്‍ ഇടയുണ്ട്.ന്യൂഡില്‍സ് നമുക്ക് വീട...

Read More...

നല്ല നാടന്‍ ഞണ്ട് കറി തയ്യാറാക്കാം, ഈസിയായി

April 23rd, 2018

രുചിയുടെ കാര്യത്തില്‍ ഒട്ടും പിശുക്കനല്ല ഞണ്ട്. എന്നാല്‍ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടും അറിവില്ലായ്‌മയുമാണ് അടുക്കളയില്‍ നിന്നും ഞണ്ട് വിഭവങ്ങളെ അകറ്റ് നിര്‍ത്തുന്നത്. എന്നാ‍ല്‍, ആലപ്പുഴ, കോട്ടയം ജില്ലകളിലെ ഷാപ്പുകളി...

Read More...

കൊതിയൂറും കപ്പ ബിരിയാണി രുചികരമായി തയാറാക്കാം

April 3rd, 2018

മലയോര മേഖലയുടെ തനത് വിഭവമാണ് കപ്പ ബിരിയാണി. പണ്ട് ക്രിസ്‌ത്യന്‍ കുടുംബങ്ങളില്‍ മാത്രമാണ് ഈ വിഭവം കൂടുതലായും തയാറാക്കുന്നതെങ്കില്‍ ഇന്ന് ഹോട്ടലുകളില്‍ പോലും ഈ വിഭവം ലഭ്യമാണ്. ഈസ്‌റ്ററിന് എന്താണ് സ്‌പെഷ്യലായി ഉണ്ടാക്കേണ...

Read More...

കോളി ഫ്‌ളവര്‍ സീസണ്‍; ഗോപി മഞ്ജൂരിയന്‍ ഉണ്ടാക്കാം ഇങ്ങനെ

April 3rd, 2018

ചൈനീസ് ഡിഷായ കോളി ഫ്‌ളവര്‍ മലയാളിക്ക് സുപരിചിതമാണ്. പണ്ട് ഹോട്ടലുകളില്‍ പോയി കഴിച്ചിരുന്ന ഗോപി മഞ്ജൂരിയന്‍ ഇപ്പോള്‍ നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ സ്ഥിര സാന്നിധ്യമാണ്. പലതരത്തിലും ഇവ പാകം ചെയ്യാം. കോളി ഫ്‌ളവറിന്റെ രുചി തന്നെയാണ്...

Read More...

ഗുജറാത്തി സ്റ്റൈല്‍ നാരങ്ങ അച്ചാര്‍

March 6th, 2018

നാരങ്ങ അച്ചാര്‍ മലയാളികള്‍ക്കിടയില്‍ പരിചിതമാണ്. അതുകൊണ്ടു തന്നെ കേരളീയരുടെ നാരങ്ങ അച്ചാറിന് അവരുടേതായ രീതിയുണ്ട്. ഓരോ നാട്ടിലും രുചിയിലുള്ള താല്‍പര്യങ്ങള്‍ മാറുന്നതിനനുസരിച്ച്‌ ചേരുവകളിലും ചേര്‍ക്കുന്ന അളവുകളിലും മാറ...

Read More...

വായില്‍ കപ്പലോടും ഈ രുചി വിഭവങ്ങള്‍

February 20th, 2018

പുട്ടും കടലക്കറിയും ,കപ്പയും ബീഫും.... പറയുമ്ബോള്‍ തന്നെ വായില്‍ കപ്പലോടും. തനതായ കേരളീയ ഭക്ഷണം ഏവര്‍ക്കും പ്രീയപ്പെട്ടത് തന്നെയാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തില്‍ കേരളീയര്‍ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് പൂര്‍വ്വീകരോടാണ്. രുചി വൈ...

Read More...

നാടന്‍ കോഴിക്കറി തയ്യാറാക്കാം

January 24th, 2018

ഉച്ചയൂണിന് സമയമായി എങ്കില്‍ അല്‍പം നാടന്‍ പാചകത്തിലേക്ക് പോവാം. ഇന്നത്തെ കാലത്ത് ഒരിക്കലും ഒഴിച്ച് കൂടാന്‍ പറ്റാത്ത ഒന്നാണ് ചിക്കന്‍ വിഭവങ്ങള്‍. എന്നാല്‍ എത്രയൊക്കെ മോഡേണ്‍ വിഭവങ്ങളുടെ പുറകേ പോയാലും നാടന് വിഭവങ്ങള്‍ക്...

Read More...

അയല വറുത്ത് കറി വെച്ചത്

January 20th, 2018

അയല വറുത്തതും കറിവെച്ചതും നമ്മള്‍ കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്. മലയാളിയുടെ തീന്‍ മേശയില്‍ ഒരിക്കലും ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒന്നാണ് മീന്‍ വിഭവങ്ങള്‍. മീനില്‍ തന്നെ അല്‍പം മുന്നില്‍ നില്‍ക്കുന്ന ഒന്നാണ് മത്തിയും അയലയും. ഇതില്‍ അയലക്ക് അല്...

Read More...