News Sections: Food
-
നല്ല നാടന് ഞണ്ട് കറി തയ്യാറാക്കാം, ഈസിയായി
രുചിയുടെ കാര്യത്തില് ഒട്ടും പിശുക്കനല്ല ഞണ്ട്. എന്നാല് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടും അറിവില്ലായ്മയുമാണ് അടുക്കളയില് നിന്നും ഞണ്ട് വിഭവങ്ങളെ അകറ്റ് നിര്ത്തുന്നത്. എന്നാല്, ആലപ്പുഴ, കോട്ടയം ജില്ലകളിലെ ഷാപ്പുകളില് ഞണ്ട് വിഭവങ്ങള് സുലഭമാണ്. കുറച്ച്…
-
കൊതിയൂറും കപ്പ ബിരിയാണി രുചികരമായി തയാറാക്കാം
മലയോര മേഖലയുടെ തനത് വിഭവമാണ് കപ്പ ബിരിയാണി. പണ്ട് ക്രിസ്ത്യന് കുടുംബങ്ങളില് മാത്രമാണ് ഈ വിഭവം കൂടുതലായും തയാറാക്കുന്നതെങ്കില് ഇന്ന് ഹോട്ടലുകളില് പോലും ഈ വിഭവം ലഭ്യമാണ്. ഈസ്റ്ററിന് എന്താണ് സ്പെഷ്യലായി ഉണ്ടാക്കേണ്ടതെന്ന് ആലോചിക്കുന്നവര്…
-
കോളി ഫ്ളവര് സീസണ്; ഗോപി മഞ്ജൂരിയന് ഉണ്ടാക്കാം ഇങ്ങനെ
ചൈനീസ് ഡിഷായ കോളി ഫ്ളവര് മലയാളിക്ക് സുപരിചിതമാണ്. പണ്ട് ഹോട്ടലുകളില് പോയി കഴിച്ചിരുന്ന ഗോപി മഞ്ജൂരിയന് ഇപ്പോള് നമ്മുടെ അടുക്കളയിലെ സ്ഥിര സാന്നിധ്യമാണ്. പലതരത്തിലും ഇവ പാകം ചെയ്യാം. കോളി ഫ്ളവറിന്റെ രുചി തന്നെയാണ്…
-
ഗുജറാത്തി സ്റ്റൈല് നാരങ്ങ അച്ചാര്
നാരങ്ങ അച്ചാര് മലയാളികള്ക്കിടയില് പരിചിതമാണ്. അതുകൊണ്ടു തന്നെ കേരളീയരുടെ നാരങ്ങ അച്ചാറിന് അവരുടേതായ രീതിയുണ്ട്. ഓരോ നാട്ടിലും രുചിയിലുള്ള താല്പര്യങ്ങള് മാറുന്നതിനനുസരിച്ച് ചേരുവകളിലും ചേര്ക്കുന്ന അളവുകളിലും മാറ്റങ്ങള് വരാറുണ്ട്. മലയാളി ശൈലിയില് അച്ചാറുണ്ടാക്കാനറിയുന്നവര്ക്ക് ഇതാ…
-
വായില് കപ്പലോടും ഈ രുചി വിഭവങ്ങള്
പുട്ടും കടലക്കറിയും ,കപ്പയും ബീഫും…. പറയുമ്ബോള് തന്നെ വായില് കപ്പലോടും. തനതായ കേരളീയ ഭക്ഷണം ഏവര്ക്കും പ്രീയപ്പെട്ടത് തന്നെയാണ്. ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തില് കേരളീയര് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് പൂര്വ്വീകരോടാണ്. രുചി വൈഭവം കൊണ്ട് പ്രശ്സതമായ കേരളീയ ഭക്ഷണത്തിന്…
-
നാടന് കോഴിക്കറി തയ്യാറാക്കാം
ഉച്ചയൂണിന് സമയമായി എങ്കില് അല്പം നാടന് പാചകത്തിലേക്ക് പോവാം. ഇന്നത്തെ കാലത്ത് ഒരിക്കലും ഒഴിച്ച് കൂടാന് പറ്റാത്ത ഒന്നാണ് ചിക്കന് വിഭവങ്ങള്. എന്നാല് എത്രയൊക്കെ മോഡേണ് വിഭവങ്ങളുടെ പുറകേ പോയാലും നാടന് വിഭവങ്ങള്ക്ക് പ്രത്യേക…
-
അയല വറുത്ത് കറി വെച്ചത്
അയല വറുത്തതും കറിവെച്ചതും നമ്മള് കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്. മലയാളിയുടെ തീന് മേശയില് ഒരിക്കലും ഒഴിവാക്കാനാവാത്ത ഒന്നാണ് മീന് വിഭവങ്ങള്. മീനില് തന്നെ അല്പം മുന്നില് നില്ക്കുന്ന ഒന്നാണ് മത്തിയും അയലയും. ഇതില് അയലക്ക് അല്പം കൂടി…
-
മലബാര് സ്പെഷ്യല് ചിക്കന് കറി
മലബാര് വിഭവങ്ങള്ക്ക് എന്നും പുതുമയും സ്വാദും കൂടുതലാണ്. പഴമയുടെ ഒരു കൈപ്പുണ്യത്തെ പുതിയ രീതിയിലേക്ക് ആവാഹിച്ചാണ് പല മലബാര് വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നത്. നല്ല ചൂടുള്ള പൊറോട്ടക്കും നെയ്ച്ചോറിനും ഒപ്പം കഴിക്കാന് പറ്റിയ കോംപിനേഷനാണ് മലബാര്…
-
തേങ്ങാപ്പാലൊഴിച്ച് മീന്കറി
മീന് കറി പല തരത്തിലും നമുക്ക് വെക്കാവുന്നതാണ്. ഏത് വിധത്തിലായാലും അല്പം എരിവും പുളിയും ഉണ്ടെങ്കില് മാത്രമേ മലയാളിക്ക് മീന് കറി ഒരു കറിയാവൂ. മീന് കറിയുടെ മണം അടുപ്പില് തിളക്കുമ്ബോള് തന്നെ ഒരു…
-
ചെറുപയര് സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം
ഉത്സവങ്ങള്ക്കും അല്ലാതെയും തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യന് വിഭവമാണിത് .നവരാത്രി സമയത്തു ദൈവത്തിനു പ്രസാദമായി അര്പ്പിച്ചശേഷം ഇവ ഭക്ഷിക്കുന്നു.കുതിര്ത്ത ചെറുപയര് ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജങ്ങള് ചേര്ത്ത് വറുത്തെടുക്കുന്നതാണിത്. ചെറുപയറില് നാരുകളും പ്രോട്ടീനും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല് ഇത് നല്ല…
Local News
