News Sections: Food

ഉത്തരേന്ത്യയിലെ മിക്ക ആഘോഷങ്ങളിലേയും സ്ഥിര സാനിധ്യമാണ് ബേസന്‍ ലഡു. കടലപ്പൊടി നെയ്യില്‍ വറുത്തെടുത്ത് പഞ്ചസാരയും ഏലയ്ക്കാ പൊടിയും ഡ്രൈഫ്രൂട്ടും ചേര്‍ത്താണ് ബേസന്‍ ലഡു തയ്യാറാക്കുന്നത്. ബേസന്‍ ലഡുവിനെ ‘കടലമാവ് ഉരുണ്ടൈ’ എന്നാണ് തമിഴ്നാട്ടുകാര്‍ പറയുന്നത്.…

മലബാര്‍ വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് എന്നും പുതുമയും സ്വാദും കൂടുതലാണ്. പഴമയുടെ ഒരു കൈപ്പുണ്യത്തെ പുതിയ രീതിയിലേക്ക് ആവാഹിച്ചാണ് പല മലബാര്‍ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നത്. നല്ല ചൂടുള്ള പൊറോട്ടക്കും നെയ്ച്ചോറിനും ഒപ്പം കഴിക്കാന്‍ പറ്റിയ കോംപിനേഷനാണ് മലബാര്‍…

ഞണ്ട് വിഭവങ്ങള്‍ക്കും ഒട്ടും പുറകിലല്ലാത്ത സ്ഥാനം നമ്മുടെ തീന്‍ മേശകളില്‍ ലഭിക്കുന്നുണ്ട്. പലപ്പോഴും ഞണ്ട് വൃത്തിയാക്കാനും മറ്റും മിനക്കെടാന്‍ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എന്നതു കൊണ്ടാണ് പല വീട്ടമ്മമാരും ഞണ്ട് വേണ്ടെന്ന് വെക്കുന്നത്. എന്നാല്‍ ഞണ്ട് വിഭവങ്ങള്‍ക്ക്…

കുട്ടികളും മുതിര്‍ന്നവരും കഴിക്കാന്‍ ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ജങ്ക് ഫുഡ്സ്. ‘ജങ്ക്’ ഫുഡ്സിൽ പ്രധാനികളായ പിസ , ബര്‍ഗര്‍ തുടങ്ങിയവ ഇന്നത്തെ യുവാക്കളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണ ക്രമത്തിന്റെ ഭാഗമായിക്കഴിഞ്ഞു. ഇവ ശരീരത്തിലെ കലോറികളുടെ അളവ്…

മലബാര്‍ വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് എന്നും പുതുമയും സ്വാദും കൂടുതലാണ്. പഴമയുടെ ഒരു കൈപ്പുണ്യത്തെ പുതിയ രീതിയിലേക്ക് ആവാഹിച്ചാണ് പല മലബാര്‍ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നത്. നല്ല ചൂടുള്ള പൊറോട്ടക്കും നെയ്‌ച്ചോറിനും ഒപ്പം കഴിക്കാന്‍ പറ്റിയ കോംപിനേഷനാണ് മലബാര്‍…

നോമ്പിന്റെ പുണ്യം നിറഞ്ഞ ദിവസങ്ങളിലൂടെയാണ് നമ്മള്‍ കടന്നു പോകുന്നത്. ഒരു പുണ്യമാസം മുഴുവന്‍ നോമ്പെടുത്ത് റംസാന്‍ ദിവസമായാല്‍ ജാതിമതഭേദമന്യേ പരസ്പരം സ്‌നേഹിച്ചും ഭക്ഷണം കൊടുത്തും റംസാന്‍ ആഘോഷിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങള്‍ തന്നെയാണ് റംസാന്‍ ദിനത്തിന്റെ…

ചെമ്മീന്‍ രുചികള്‍ എന്നും മലയാളിയ്ക്ക് പരിചിതമാണ്. എത്രയൊക്കെ അകറ്റി നിര്‍ത്തിയാലും ചെമ്മീന്‍ നല്‍കുന്ന മണവും രുചിയും മലയാളിയെ ഒരു കാലത്തും വിട്ടു പോവില്ല. അത്രയേറെ മദിപ്പിക്കുന്ന രുചിയും മണവുമാണ് ചെമ്മീനിന്. ഇന്ന് അത്താഴത്തിന് ചെമ്മീന്‍…

മാങ്ങ യഥേഷ്ടം കിട്ടുന്ന കാലമാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇഫ്താര്‍ വിരുന്നിന് അല്‍പം വ്യത്യസ്തമായി മാങ്ങകൊണ്ടുള്ള ഒരു പലഹാരമായാലോ?നോമ്ബ് തുറയ്ക്ക് എന്നും പുതിയ വിഭവങ്ങള്‍ വേണമെന്ന് ആഗ്രഹമുണ്ടോ, എന്നാല്‍ നോമ്ബുതുറ ഗംഭീരമാക്കാന്‍ ഇനി അല്‍പം വ്യത്യസ്ത…

പുണ്യമാസത്തിന്റെ വരവറിയിച്ച്‌ റംസാന്‍ വ്രതാരംഭത്തിന് തുടക്കമായി. ഇനി പ്രാര്‍ത്ഥനയുടെ പുണ്യ ദിനങ്ങള്‍. നോമ്ബുതുറയ്ക്ക് വിഭവങ്ങള്‍ തയ്യാറാക്കുന്ന തിരക്കിലായിരിക്കും വീട്ടമ്മമാരെല്ലാം തന്നെ. നോമ്ബുതുറ വിഭവങ്ങളില്‍ അല്‍പം വ്യത്യസ്തത പരീക്ഷിക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്കായി മീന്‍പത്തിരി തയ്യാറാക്കാം. സാധാരണ പത്തിരിയില്‍…

പഴങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്ത് വളരെ ഏറെ നല്ലതാണെന്ന് അറിയാത്തവരായി ആരും ഇല്ല. പഴങ്ങള്‍ ഭക്ഷണത്തിലുള്‍പ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യവുമാണ്. പഴങ്ങളിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ധാരാളം ജലാംശംത്തോടൊപ്പം ഇവയിലെ ഷുഗര്‍, മിനറല്‍സ്, വിറ്റാമിന്‍ എന്നിവ പ്രതിരോധശേഷി നല്‍കുന്നു. എന്നാല്‍ പഴങ്ങള്‍ അതുപോലെ…