ചേരുവകള്
എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന് ചെറുതായി നുറുക്കിയത് …………………. 2 കപ്പ്
ചുവന്ന ഉള്ളി …………………. 1 (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
മഞ്ഞപ്പൊടി ………………….അര ടീസ്പൂണ്
പച്ചമുളക് …………………. 4 (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
മുളക്പ്പൊടി …………………. 1 ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ് ………………….ആവശ്യത്തിന്
കുരുമുളക്പൊടി ………………….അര ടീസ്പൂണ്
ദോശ മാവ് ………………….ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ 3………………….ടീസ്പൂണ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കനില് മുളക്പ്പൊടി, മഞ്ഞപ്പൊടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ നന്നായി കലര്ത്തി കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും വയ്ക്കുക. തലേന്ന് രാത്രി തന്നെ ഇങ്ങനെ യോജിപ്പിച്ചു വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. യോജിക്കുന്ന ഒരു പാനില് മൂന്നു ടീസ്പൂണ് എണ്ണയൊഴിച്ച് ചിക്കന് പൊരിച്ചെടുക്കുക. അതേ പാനില് തന്നെ ആവശ്യമെങ്കില് കുറച്ച് കൂടി എണ്ണയൊഴിച്ച് പച്ചമുളകും ചുവന്ന ഉള്ളിയും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി നന്നായി ഫ്രൈ ആകുന്നത് വരെ പൊരിക്കുക. ഇനി പൊരിച്ച ചിക്കന് ഇതില് ചേര്ക്കാം. അതിനുശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേര്ക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കുഴഞ്ഞ് വരുന്നത് വരെ നന്നായി മിക്സുചെയ്യുക