ചേരുവകൾ
തൈര്………….ഒരുകപ്പ്
ഗോതമ്ബുറൊട്ടി………..2 സ്ലൈസ് (കുതിര്ത്തത്)
കടലമാവ്……………..2 ടേ.സ്പൂണ് (വറുത്തത്)
മല്ലിയില……………കുറച്ച് (ചെറുതായരിഞ്ഞത്)
പച്ചമുളക്………….രണ്ടെണ്ണം
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്…………പാകത്തിന്
പനീര്………………..100 ഗ്രാം
ബട്ടര്…………….പാനില് തേയ്ക്കാന് മാത്രം
തയ്യാറാക്കുന്നവിധം
തൈര് ഒരു മസ്ലിന് തുണിയില് ഒഴിച്ച് കെട്ടി തൂക്കിയിട്ട് വെള്ളമയം മുഴുവനും നീക്കുക. ഇനിയിത് ഒരു ബൗളിലേക്കിടുക. റൊട്ടി കുതിര്ത്തത്, കടലമാവ്, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, പനീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇതില് ചേര്ത്ത് നല്ല മയമുള്ള പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. ഇത് ഓവല് ആകൃതിയിലുള്ള കബാബുകളാക്കി വയ്ക്കുക. ഒരു നോണ്സ്റ്റിക് പാന് അടുപ്പത്ത് വച്ച് ചൂടാക്കുക. അതില് ബട്ടര് തേയ്ക്കുക. കബാബുകള് ഈ പാനില് നിരത്തുക. ഒരുവശം ബ്രൗണ് നിറമായാല് മറിച്ചിടുക. ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. തക്കാളി സോസ് ചേര്ത്ത് വിളമ്ബുക.